单项选择题 鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。

单项选择题 陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。

单项选择题 制作蒜泥味最好的蒜是（）。