单项选择题 下列哪种食品是采用霉菌发酵生产的？（）

单项选择题 以下哪种微生物是乳酸发酵菌？（）

单项选择题 脂解菌是可作用于脂类和类脂的微生物，通过分泌出脂肪酶等，可以把脂肪、脂肪酸、磷脂、固醇等物质降解成脂肪酸、甘油、醛、酮类等化合物，CO2和水，引起油脂哈败，产生哈味和鱼腥味等异味，促使食品（）