单项选择题 餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。

单项选择题 （）是用数字表示的企业或部门计划期内经营管理所要达到的水平或绩效，是计划目标数额大小的集中反映。

单项选择题 标准份额、烹制份数以及（）一般由每个厨房自己编制，不能通过一次烹饪就作规定，必须多次实验或实践。