单项选择题 小麦中的（）在制粉过程中遇到水汽会发生糊化作用，糊化会糊筛，影响筛理效率。

单项选择题 下列选项中，（）最不应磨入小麦面粉中。

单项选择题 小麦（）的灰分最高。