单项选择题
油煎法煎的时间要比()略长一点,成品外酥脆内细嫩。
A.烤B.炸C.烙D.炒
单项选择题 油受热后升温很快,很难控制,所以制品炸制操作时切不可()。
单项选择题 大火蒸制可以使制品内部膨松柔软、表面()。
单项选择题 炉温高,时间长,会使制品()。