单项选择题 肉的自溶主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。

单项选择题 在牛羊的屠宰加工工艺流程中，（）是目前广泛采用的比较理想的。

单项选择题 在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。