多项选择题
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
A.工具使用前应消毒 B.应使用专用工具 C.用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒 D.在准清洁操作区内操作
单项选择题 食品在加热时，其中温度应不低于（）。
单项选择题 易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。
单项选择题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
