问答题
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物......
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问答题 简述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵优缺点。
问答题 为什么说甲烷发酵是由许多厌氧菌同时进行的产酸和产气的反应？有和生态学意义？
问答题 简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
