单项选择题 以下不属于模具的是（）。

判断题 拌制凉粉加入醋的目的只是增加酸味。

单项选择题 某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等，要经沸水烫料，其主要目的是为了除去它们所含的（），从而有利于钙、铁等无机盐的吸收利用。