单项选择题
一般适用于面包烘烤之温度为（）
A.130-150度 B.150-170度 C.190-230度 D.250-270度
单项选择题 理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为（）
单项选择题 当基本发酵进行中面团温度达到多少以上时会开始产生酸味（）
单项选择题 面包的风味形成哪种材料影响最大（）
