单项选择题
当基本发酵进行中面团温度达到多少以上时会开始产生酸味（）
A.26度 B.28度 C.30度 D.32度
单项选择题 面包的风味形成哪种材料影响最大（）
单项选择题 一般面包使用油脂量多少为宜（）
单项选择题 制作面包时盐的用量最高不宜超过（）
