多项选择题 上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（）

多项选择题 许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂，以改善啤酒的（）

多项选择题 麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（）