单项选择题 影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条件及个人嗜好等。

单项选择题 调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

单项选择题 不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。