问答题
简述点心工作的程序？
（1）领取备齐各类原料，准备用具；（2）检查整理烤箱、蒸笼的卫生和安全使用情况；（3）加工制作馅......
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问答题 简述冷菜工作的程序？
问答题 简述冷菜、点心质量与出品管理要领？
问答题 简述冷菜、点心分量控制要领？
