单项选择题 学习西餐工艺的基本要求中，怎样弄清弄通西餐工艺涉及哪些内容（）？

单项选择题 法式煮牛肉中，牛肉的什么部位最好选择（）？

单项选择题 意大利汁的味道中最突出的是什么（）？