填空题 在固定化酶中，（）效应、（）效应、（）效应和载体性质造成的（）效应等因素会对酶的性质产生影响。

填空题 （）是指一定空间内呈闭锁状态的酶，能连续进行反应，反应后的酶可以回收重复使用。

填空题 食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关，其中最主要的是（）、（）、（）。