单项选择题 在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。

单项选择题 糖能调节（），控制面团的性质。

单项选择题 葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。