名词解释 酿造学

填空题 按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

填空题 一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）和液态发酵。