单项选择题
淀粉不溶于冷水中，是因为（）
A.大量水分子与淀粉分子形成氢键，阻碍水分子进入淀粉粒中B.淀粉分子为疏水性分子，与水分子无亲和性C.淀粉分子中羟基主要形成分子内氢键，影响水分子水化淀粉分子D.淀粉分子中存在晶态区域，水分子不易渗透进淀粉粒中
单项选择题 在偏光显微镜下观察淀粉粒，有光的双折射现象，是因为（）
单项选择题 以下对凝胶特性的叙述正确的是（）
单项选择题 以下在溶剂中只发生溶胀，不发生溶解的高分子化合物聚集态是（）
