判断题 厨师队伍的稳定，尤其是厨房各主要岗位技术骨干的相对稳定，对维持正常的生产秩序，保证出品质量是十分重要的。

判断题 厨房要从事正常有序的生产，必须具备生产原料能供给到位和产品及时出售的条件。

判断题 厨房从生产到消费，中间还有备餐、跑菜和服务销售几个环节，厨房人员经常跟顾客接触。