单项选择题 我国传统宴席的种类很多，按性质分有宫廷御宴、官府公宴、（）、文会宴等。

单项选择题 位于背部靠近颈处，肉质较嫩，瘦中夹肥，适用于炸、熘、炖、焖，如“咕咾肉”的部位是（）

单项选择题 将干货原料放在有一定油量的锅中，经过加热使其组织膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法是（）