单项选择题 GB1351－2008规定，小麦的水分不得超过（）。

单项选择题 面粉主要是由小麦的（）提取出来的。

判断题 面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。