单项选择题 （）可以用作馅心，也可以做包卷料使用，如“菜包鸡”，亦是食品雕刻的原料之一。

单项选择题 鱼籽一般做小吃或冷菜、冷点的（）及装饰用料。

单项选择题 牛奶不宜长时间高温蒸煮，因为牛奶中的（）受高温作用，会有溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉淀物出现，使营养价值降低。