问答题
厨房设计的工作重点是什么？
厨房设计要在餐饮企业确定档次、规模及经营需要的前提下，着重做好以下两个方面工作：（1）具体结合厨房各区域生产......
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名词解释 热食明档、餐厅烹饪操作台
填空题 备餐间指（）、创造顺利开餐条件的场所。
名词解释 厨房作业间
