单项选择题
烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心,一般应选用()炉温。
A、170℃以下 B、190℃左右 C、240℃左右 D、260℃以上
单项选择题 面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的()起重要作用。
单项选择题 人们对食物的需要首先是对()的需要。
单项选择题 造成蒸制品蓬松度不足,沾牙夹生的原因是:()。