单项选择题 食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能。

单项选择题 面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。

单项选择题 面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。