单项选择题 面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。

单项选择题 面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产（）的重要方面。

单项选择题 置盘的面包面坯排列要疏密适当，排放过疏，面团在烘烤时受热面积增大，易造成表皮（）