单项选择题 鱼肉中包含水溶性、盐溶性和不溶性的蛋白质，属于不溶性蛋白质的是（）。

单项选择题 壳聚糖与甲壳素的关系是（）

单项选择题 海参是名贵的海珍品，海参体壁是供人们食用的主要部分，具有（）蛋白质、（）脂肪、（）胆固醇的特点。