多项选择题
餐具的选择原则要遵循（）方面的问题。
A.依菜肴的档次定盛器B.依菜肴的类别定盛器C.依菜肴的形状、色泽选用盛器D.依菜肴的数量定盛器
多项选择题 反刀斜片的应用范围适用于体薄、韧性强的原料，如（）
多项选择题 制墩应选用外皮完整，（）无花斑的材料。
多项选择题 大多数菜墩是选用榕树、（）等树木材料。
