单项选择题 根据熟制原料及成品质量的要求，通过（）调节蒸汽的大小。

单项选择题 蒸汽蒸煮灶是目前厨房中广泛应用的一种加热设备，一般分为蒸箱和（）。

单项选择题 鸡蛋3公斤，进价5.6元每公斤，去壳得蛋液2.4公斤，每100克蛋液的成本是（）。