单项选择题 原料处理设备是指完成面点原料的制粉（）、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。

单项选择题 鲜味可使菜点风味变得柔和、（）。

单项选择题 常用的化学原料有泡打粉、溴粉、（）、纯碱、明矾、枧水等。