多项选择题
下列几种溶剂中能够溶解鞣质的有（）。
A、水 B、甲醇 C、丙酮 D、氯仿 E、乙酸乙酯、丙酮的混合液
填空题 缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物（），故又称为（）
填空题 根据鞣质的化学结构特征，鞣质分为（）、（）和（）
名词解释 鞣质
