单项选择题 佛跳墙为福建名菜，此菜由（）多种原料和调料分别加工调制后，分层装入绍兴酒坛中，先用荷叶密封坛口，然后加盖。

单项选择题 偏于酸甜，汤菜居多，有“一汤十变，百汤百味”之说的是（）。

单项选择题 闽菜以烹调（）著称。