问答题
硬糖配方设计原则是什么？
应根据它的品种要求，原料质量，工艺要求，加工方式，气候条件而定，要考滤好干固物和还原糖的平衡。当然也要考滤成本。注意，水......
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问答题 硬糖常见的质量问题及原因分析有哪些？
问答题 糖膏冷却操作不当会造成怎样的后果？
问答题 糖膏冷却的目的是什么？
