单项选择题 不盖酥皮的圆形泡芙可以用勺背或手指（）轻轻按压泡芙面糊，从而进行塑性。

单项选择题 戚风蛋糕烘烤温度过高，会导致（）。

单项选择题 泡芙面糊太湿，泡芙不容易烘干定型，（）。