单项选择题 需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。

单项选择题 腌制我国著名特产“榨菜”的原料是（）。

单项选择题 盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。