填空题
牛奶酸度分为()酸度和()酸度。
自然;发酵
填空题 牛奶的酸度是反映牛奶()和()的重要指标。
填空题 牛奶的等电点是(),如果在加酸时不能迅速通过该等电点,则会产生蛋质变性沉淀。
填空题 灭菌的方法:()和()