多项选择题
影响肌肉嫩度的因素主要包括（）
A.肌红蛋白含量； B.结缔组织含量； C.结缔组织性质； D.肌原纤维蛋白化学结构状态； E.肉的保水性
多项选择题 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
多项选择题 下列属于异常乳的是（）
多项选择题 水中碱度取决于天然水中能与H+结合的（）的含量。
