问答题
发酵型酸乳按成品组织形态分为哪两类？各自的定义？
凝固型酸乳：其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。搅拌型酸乳：发酵后的凝乳在灌装前搅......
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问答题 果汁乳饮料的概念、工艺流程、易出现的问题及解决措施？
问答题 简述含乳饮料的分类。
问答题 果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？
