判断题 麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。

判断题 10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。

判断题 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。