多项选择题
热水面团的特点有（）。
A.色泽洁白B.没有劲力，色泽较暗C.富有可塑性D.黏、糯、柔软
多项选择题 面筋的特性有（）。
多项选择题 面粉中能吸水生成面筋的蛋白质有（）。
单项选择题 人工合成色素日落黄允许使用的最大用量是（）。
