判断题 汾酒生产采用高温润糁。

判断题 在发酵过程中，当酒精达到一定浓度时，会对微生物产生毒性，对酶起抑制作用。

判断题 中馏酒的酒精含量较高，但香味成分少，单独贮藏后酒味较淡薄。