单项选择题
食盐在烹调中不仅起（）的作用，而且还具有促进胃液分泌，增进消化及维持人体正常的渗透压力，体内酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性功能。
A.增色、增香、去腥、解腻B.调味、提鲜、去腥、解腻C.调味、提鲜、增色、增香D.增色、调味、去腥、解腻
单项选择题 按肥瘦程度（商品用途）分，新金猪属于（）类型的猪。
单项选择题 蛏子足部肌肉特别发达，肉质细嫩，盛产期是（）季。
单项选择题 蹄筋以色白、无虫蛀、硬度高和（）者为佳。
