填空题 在0℃---冻结点的温度带进行保藏鱼贝类产品的方法叫（）。

填空题 天然水中杂质按颗粒由小到大有溶解物、（）和悬浮物，它们的粒径分别为＜1nm、1～200nm和＞200nm。

填空题 能促使水产品中盐溶性蛋白充分溶出，提高凝胶形成能力，增强产品弹性的物质是（）。