单项选择题 蒜泥大刀耳，自制蒜泥酱是由凉菜甜酱油500克，过滤水400克，去皮大蒜（）克制成。

单项选择题 蒜泥大刀耳，大刀耳片、青笋片用量分别为多少克？（）

单项选择题 红油牛大肚，清汤汁的制作，钵钵鸡鸡汁500克，与高汤（）克，融合一起制成。