判断题 由于金、银器皿和所托物品比较贵重，往往采用徒手端托进行服务。

判断题 装盘是指将盘内外擦拭干净，由外向内擦。

判断题 金质、银质托盘用于高档豪华餐厅或特色餐厅，造价低廉。