问答题
大酱生产中怎样进行蒸料？
蒸料分常压蒸煮和加压蒸煮两种方法，可根据实际情况而定。一般情况下，小型企业和乡镇企业采用常压蒸煮比较普遍；而生产量大，设......
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问答题 制作大酱时对面粉有什么要求？
问答题 大酱发酵的温度与时间为多少？
问答题 生产大酱时制曲条件是什么？
