判断题 食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长

判断题 缓慢冷冻对细菌的损害，不如快速冷冻那么大

判断题 当前卫生检疫部门都把检测细菌数、大肠菌群或大肠杆菌数以及病原菌的存在与否作为食品最基本的卫生质量指标