问答题
餐饮企业保证食品相对安全的方法。
（1）原料：要选用新鲜、清洁、无污染的原料，也就是尽量选用无公害农产品、绿色食品和有机食品作为餐饮原料。（2......
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名词解释 危害分析与关键控制点（HACCP）的基本概念
名词解释 食品良好生产规范（GMP）的基本概念
名词解释 风险分析的概念
