判断题 除浊降度过程的除浊处理时间及搅拌次数根据小样试验确定的结果，严格进行操作。（）

判断题 为了截取较醇净的好酒，除掐去一定量的酒头之外，还必须截去大量的尾酒，这样会使交入酒库的半成品原酒的酒度就很高了。（）

判断题 瓶酒经过长时间存放，部分酒体含量会发生比例失调变化，改变了口味，使口味变杂、变淡，失去了固有风格，会导致酒的质量下降。（）